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“蒜你狠”“姜你軍”又卷土重來(lái) 價(jià)格比去年同期漲超一倍
2023-08-25 10:30:10    騰訊網(wǎng)

“蒜你狠”“姜你軍”今又卷土重來(lái)姜蒜價(jià)格比去年同期漲超一倍


(資料圖片)

背后有產(chǎn)量下降資本炒作等多重因素

在超市內(nèi),生姜價(jià)格到了每斤17.8元。

撫順路批發(fā)市場(chǎng)內(nèi),蒜農(nóng)在卸貨。薛飛攝

當(dāng)消費(fèi)者“喜迎豬肉價(jià)格下跌”的時(shí)候,蒜姜價(jià)格卻迎來(lái)了多年未見(jiàn)的“姜你軍”“蒜你狠”。有菜農(nóng)稱(chēng),這次蒜價(jià)上漲為8年來(lái)最猛的一次。數(shù)據(jù)顯示,島城市場(chǎng)目前的蒜姜價(jià)格和去年同期相比,漲幅都超過(guò)一倍。蒜姜價(jià)格波動(dòng)的背后除了有供需變化、產(chǎn)量下降等因素影響外,還出現(xiàn)了一些資本的影子。

蒜姜價(jià)格同比翻了一番多

多年不見(jiàn)的“蒜你狠”“姜你軍”,如今又卷土重來(lái)。昨日,在撫順路農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)內(nèi),自南向北,記者每走幾步就能遇到一家賣(mài)蒜的商戶。市場(chǎng)上在售的有干蒜,也有新蒜,價(jià)格不同。新蒜批發(fā)價(jià)格每斤在6元—8元,干蒜7元—9元,產(chǎn)地多數(shù)來(lái)自濟(jì)寧金鄉(xiāng)、聊城等地。

商戶張紹美介紹,今年蒜價(jià)普遍偏高,與去年同期相比貴出一倍多,新蒜上市的這幾個(gè)月里,每個(gè)月的價(jià)格都在上漲?!叭ツ赀@時(shí)候我家鮮蒜才賣(mài)兩元多一斤,今年足足翻了一番,拿貨價(jià)就很貴?!睆埥B美認(rèn)為,過(guò)了8月份可能還要漲一波價(jià)格。“現(xiàn)在新蒜還沒(méi)入冷庫(kù),入庫(kù)后有冷藏費(fèi)用,估計(jì)每斤價(jià)格會(huì)漲到8元多?!?/p>

“今年的新蒜價(jià)格大幅上漲,漲幅超過(guò)一倍?!睋犴樎放l(fā)市場(chǎng)蔬菜部負(fù)責(zé)人周黎明表示,每年的五月中下旬到六月初,是新蒜上市時(shí)期。去年,全國(guó)主產(chǎn)區(qū)大蒜價(jià)格保持低位且波動(dòng)較小。作為我國(guó)主要的大蒜生產(chǎn)基地,山東濟(jì)寧金鄉(xiāng)縣常年種植大蒜70萬(wàn)畝,年均產(chǎn)量80萬(wàn)噸。國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,今年以來(lái),金鄉(xiāng)一般混級(jí)新蒜價(jià)格達(dá)到5.05—5.18元/斤,持續(xù)保持高位。

來(lái)自金鄉(xiāng)的供應(yīng)商李偉說(shuō),金鄉(xiāng)大蒜今年剛剛上市地頭收購(gòu)價(jià)格就已經(jīng)漲破了3元/斤,隨后一路上行。眼下,中混級(jí)的金鄉(xiāng)大蒜收購(gòu)價(jià)格大約在4.2元/斤,大混級(jí)的5.5元/斤左右,一般混級(jí)的約5元/斤?!斑@個(gè)價(jià)格比往年同期的大蒜價(jià)格翻了一倍多?!崩顐ケ硎荆@是10年當(dāng)中漲得最猛的一次了,而且漲價(jià)才剛剛開(kāi)始。

“10多年前,大蒜價(jià)格有過(guò)一次驚天暴漲,當(dāng)時(shí)一斤居然賣(mài)到了10多元?!崩顐フf(shuō),自己對(duì)那年的大蒜價(jià)格至今記憶猶新,不知道今年的大蒜價(jià)格會(huì)漲到何時(shí)才是頂峰。

除了蒜價(jià)猛漲外,姜價(jià)也坐上了火箭。撫順路批發(fā)市場(chǎng)蔬菜部負(fù)責(zé)人周黎明表示,今年1—4月份生姜價(jià)格就一直在上漲,帶泥的生姜地頭收購(gòu)價(jià)格從大約1.6元/斤漲到了4.1元/斤,進(jìn)入4月中旬,又漲到了6.7元/斤,創(chuàng)下近8年來(lái)的新高。這還僅僅是地頭收購(gòu)價(jià)格?!暗搅讼M(fèi)端,一些品質(zhì)較好的整姜批發(fā)價(jià)格每斤在10元至14元。”周黎明說(shuō),一些地區(qū)的生姜零售價(jià)已經(jīng)高達(dá)15—18元/斤,這個(gè)價(jià)格比豬肉都要貴。

“今年的姜價(jià)與去年同期相比,差不多上漲了3倍。”生姜批發(fā)商李艷說(shuō),這種情況真的是多年沒(méi)見(jiàn)了。

大資本入圈炒姜炒蒜

價(jià)格高昂導(dǎo)致銷(xiāo)售清淡。大部分商戶表示“賣(mài)得一般”。生姜商販李艷表示,一天也就賣(mài)個(gè)幾十斤。張紹美同樣覺(jué)得今年的蒜不好賣(mài),以前一周賣(mài)一車(chē),現(xiàn)在一車(chē)要賣(mài)半個(gè)月,“不敢拿貨多了,太貴了”。

市場(chǎng)上,不少市民到攤前問(wèn)價(jià),但購(gòu)買(mǎi)的人并不多。想腌糖蒜的張女士說(shuō):“我在市場(chǎng)上轉(zhuǎn)了好幾圈,都太貴了,最后才找到一家價(jià)格相對(duì)便宜的攤位購(gòu)買(mǎi)?!?/p>

在青島干了20年的大蒜批發(fā)商魏先生表示,如今的蒜市已經(jīng)有濃重的資本色彩?!坝袝r(shí)價(jià)格波動(dòng)是因?yàn)楣┬桕P(guān)系,但也存在資本炒作的情況?!蔽合壬硎?,前段時(shí)間豬肉便宜,所以不少人帶著錢(qián)進(jìn)入豬肉市場(chǎng),“囤豬肉,進(jìn)冷庫(kù),等價(jià)格漲上來(lái)再賣(mài),賺取差價(jià)。蒜、姜和豬肉的玩法一樣?!?/p>

“金鄉(xiāng)老一輩的大蒜經(jīng)紀(jì)人,給客商去代收蒜,一單掙上十元、二十元錢(qián),現(xiàn)在資本玩的都是大的?!彼嬖V記者,大蒜商販用貨車(chē)載著從農(nóng)戶那里收來(lái)的大蒜到交易市場(chǎng),等著收購(gòu)商們開(kāi)價(jià),一斤大蒜他們要拿到5分的純利潤(rùn)。收購(gòu)商收購(gòu)后將大蒜入庫(kù)?!坝袝r(shí)一批蒜在冷庫(kù)里動(dòng)都沒(méi)動(dòng),就被加價(jià)轉(zhuǎn)手了好幾次。”魏先生表示,金鄉(xiāng)大蒜協(xié)會(huì)去年6月組織人員對(duì)全國(guó)冷庫(kù)大蒜庫(kù)存量做了一次統(tǒng)計(jì),全國(guó)冷庫(kù)有大蒜226萬(wàn)噸左右,金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)冷庫(kù)有154萬(wàn)噸左右,比2021年同期多了一倍。

近年來(lái),有些炒蒜人為保證蒜源,開(kāi)始在大蒜上市前“包地”,即以一定總價(jià)提前收購(gòu)未來(lái)的大蒜,炒蒜已貫穿大蒜生產(chǎn)、入庫(kù)、銷(xiāo)售的整個(gè)周期。參與炒大蒜的投資客,一夜暴富的有,傾家蕩產(chǎn)的也不在少數(shù)。

周黎明也認(rèn)為,網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)帶動(dòng)圈外資本進(jìn)入行業(yè),收購(gòu)大蒜賺錢(qián)不如直接收割資本來(lái)得更直接?!斑@種時(shí)代的產(chǎn)物能否給生姜大蒜產(chǎn)業(yè)、給社會(huì)帶來(lái)貢獻(xiàn),值得深思?!彼f(shuō)。

今年大蒜減種致產(chǎn)量減少

今夏青島大蒜生姜價(jià)格之所以“狂飆”,首要原因還是貨少,某平臺(tái)2022—2023年中國(guó)大蒜種植核心省份種植面積數(shù)據(jù)顯示,山東省種植面積為284.33萬(wàn)畝,同比減種18.07%。此外,今年冬季氣溫低,很多產(chǎn)地的蒜都受了凍,部分產(chǎn)地還遭受了蟲(chóng)害侵襲,也使得大蒜減產(chǎn)。

“農(nóng)產(chǎn)品基本有一個(gè)供需怪圈,大蒜生姜也不例外。大蒜生姜價(jià)格上漲時(shí),農(nóng)戶的種植面積增大,總產(chǎn)量大,第二年大蒜價(jià)格就會(huì)下跌;價(jià)格下跌,農(nóng)戶的種植積極性降低,總產(chǎn)量減少,第二年價(jià)格就會(huì)上漲。”撫順路批發(fā)市場(chǎng)總經(jīng)理袁向東跟記者解釋“蒜周期”和“姜周期”。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)量越來(lái)越低迷

“生意越來(lái)越難做了?!睆堓x在撫順路市場(chǎng)做蔬菜批發(fā)多年,讓她感受很深的是,最近兩年的銷(xiāo)量在逐年下滑?!爸澳切┠赍X(qián)真好賺,都是一車(chē)一車(chē)往外賣(mài),現(xiàn)在再也沒(méi)有那種銷(xiāo)量了。”張輝說(shuō)。

周黎明也表示:“好像感覺(jué)大家一下不吃菜了,不消費(fèi)了?!薄白鳛槭袌?chǎng)管理者,過(guò)去,我們只要維持好市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序、保持好環(huán)境衛(wèi)生就行了,但現(xiàn)在,我們還得想方設(shè)法引導(dǎo)、幫助商戶用新模式吸引客源,很多工作都是傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)從來(lái)沒(méi)做過(guò)的?!敝芾杳髡f(shuō),電商和社群團(tuán)購(gòu)在沖擊他們的生意。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)客流量大幅下降的首要原因是生鮮電商沖擊。目前,國(guó)內(nèi)大大小小的生鮮電商已達(dá)到4000余家。隨著“80后”“90后”成為消費(fèi)主力,他們對(duì)消費(fèi)過(guò)程中的品質(zhì)和體驗(yàn)要求越來(lái)越高,環(huán)境臟亂嘈雜的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),難以對(duì)年輕客群產(chǎn)生吸引力。曾經(jīng)嘗試直播三個(gè)月的水果批發(fā)商呂師傅說(shuō),自己對(duì)于電商感受深刻,“跟我們那時(shí)候干完全不一樣了,一個(gè)手機(jī)屏幕上全是消費(fèi)者,但我們還是不專(zhuān)業(yè),效果一般。”

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理者和菜販們都知道,在金鄉(xiāng)那些批發(fā)商都是拉個(gè)十多人的團(tuán)隊(duì)在地頭直播?!拔业囊粋€(gè)同行,搞直播賣(mài)得不錯(cuò),又剛?cè)チ颂怂拇?與那邊的大客戶續(xù)簽協(xié)議。”呂師傅說(shuō),網(wǎng)上直播賣(mài)蒜的很多,不光賣(mài)蒜,也賣(mài)姜、辣椒、洋蔥等。

消費(fèi)渠道被線上分流

今年的物價(jià)不同于往年的“波瀾不驚”,反而是“大開(kāi)大合”。像豬肉零售價(jià)格跌到12元/斤,生豬價(jià)格跌到了7元/斤,最近牛肉價(jià)也一路大跌,雞價(jià)也從高位下來(lái)了。幾乎所有的肉類(lèi)都逐漸開(kāi)啟了降價(jià)模式。而像水果、姜蒜等農(nóng)產(chǎn)品,價(jià)格反而要比往年高了不少。

除了生姜外,超市里的水果今年也都不便宜,香蕉價(jià)格比去年高不少,蘋(píng)果、梨的價(jià)格更是翻了一倍,西瓜的價(jià)格上漲了大約23%,大櫻桃的價(jià)格一路堅(jiān)挺,枇杷、油桃等水果價(jià)格高得有點(diǎn)讓人“難以接受”。

今年的物價(jià)與往年看起來(lái)是相反的,往年都是肉貴,其他稍微便宜一點(diǎn),今年是“肉便宜,蔬菜水果價(jià)格高”。

傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商戶都在說(shuō),“生意難做了,很多人不買(mǎi)果蔬了”,真是如此嗎?事實(shí)是,消費(fèi)渠道被線上分流了,比如京東、天貓、拼多多、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、抖音直播等。

觀海新聞/青島晚報(bào)/掌上青島記者薛飛

(來(lái)源:青島晚報(bào))

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