刷屏！董明珠：鼓勵(lì)員工“砸鍋賣鐵”買格力股票，買不了我兜底！滴滴司機(jī)增多，請(qǐng)另謀高就？最新回應(yīng)_今日最新
刷屏！董明珠：鼓勵(lì)員工“砸鍋賣鐵”買格力股票，買不了我兜底！滴滴司機(jī)增多，請(qǐng)另謀高就？最新回應(yīng)
2023-03-14 18:19:35
文 | 華商韜略 600
(資料圖片僅供參考)
近日，有網(wǎng)友在社交平臺(tái)上曝出：海底撈不能點(diǎn)4個(gè)清水鍋了。而海底撈方面回應(yīng)，今年新規(guī)定，全國(guó)門店統(tǒng)一執(zhí)行，顧客必須付費(fèi)點(diǎn)一個(gè)鍋底且不能自帶鍋底。
隨著該事件沖上熱搜，雖然產(chǎn)生一定爭(zhēng)議，但大多數(shù)消費(fèi)者普遍支持海底撈的規(guī)定，甚至有人直言“防小人的”。
不過(guò)有一點(diǎn)無(wú)可置疑：曾經(jīng)以“被白嫖”著稱的海底撈也逐漸不那么大方了。
究其原因，海底撈變窮了。
2022年4月份，海底撈迎來(lái)重大改變，創(chuàng)始人張勇退位，楊麗娟則接任CEO。
人事變動(dòng)的背后，是海底撈深深地焦慮。
2018年，是海底撈被封為“神話”的一年，這一年海底撈正式赴港上市，成為火鍋第一股。從此之后，股價(jià)不斷飆升，從17.8港元一度漲至2021年的85.78港元，總市值高達(dá)4777億港元（約4184億人民幣）。
從此，海底撈開始了瘋狂地?cái)U(kuò)張之路。
2019年，海底撈勢(shì)要將門店開遍全球，正式實(shí)施“快速擴(kuò)張策略”，僅一年時(shí)間就新開308家門店。
就連2020年的新冠“黑天鵝事件”都沒能阻擋海底撈的擴(kuò)張。彼時(shí)，創(chuàng)始人張勇曾樂(lè)觀地認(rèn)為新冠會(huì)在9月份完美結(jié)束，因此趁著小型餐飲店的倒閉進(jìn)行“抄底”逆勢(shì)擴(kuò)張，當(dāng)年新開544家門店。
可事實(shí)卻沒像張勇預(yù)料那般發(fā)展，疫情一直持續(xù)到2022年。
等到2021年11月時(shí)，就連海底撈也不得不承認(rèn)“擴(kuò)張速度過(guò)快導(dǎo)致部分門店選址不當(dāng)”，大量店面過(guò)于密集，有的地方甚至在1公里多的范圍內(nèi)連開3家海底撈，反而導(dǎo)致海底撈的翻臺(tái)率從2019年的4.8次/天下降到3次/天。
圖源：網(wǎng)易數(shù)讀
然而，海底撈直到2021年11月才認(rèn)清“擴(kuò)張速度過(guò)快”，已經(jīng)有些晚了。
根據(jù)海底撈財(cái)報(bào)顯示，2021年全年，海底撈凈虧損41.63億元人民幣，相當(dāng)于直接將2018年海底撈上市以來(lái)的盈利總額全部虧損殆盡。
同樣也是2021年，海底撈開始主動(dòng)瘦身，一口氣關(guān)停308家門店。
或許也因此次失利，海底撈才在2022年4月出現(xiàn)了巨大的人事變動(dòng)。
可惜，直到2022年上半年，海底撈仍然虧損了2.663億元。而海底撈的股價(jià)也跌到如今的21港元左右，總市值僅為1200億港元（約1051億人民幣）。
同樣遭到“瘦身”的，是海底撈的服務(wù)。
曾經(jīng)可以免費(fèi)做的美甲，變成了需要付費(fèi)購(gòu)買的穿戴甲，曾經(jīng)免費(fèi)的零食、玩具也在逐漸變少，自帶的菜品也開始需要收取服務(wù)費(fèi)。等到2023年2月21日，海底撈開始嚴(yán)格執(zhí)行“謝絕顧客自帶菜品”。
不過(guò)，這些對(duì)海底撈來(lái)說(shuō)究竟是好是壞，還尚難有所定論，畢竟一家餐飲店，最重要的還是回歸“好吃”二字。
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