黃豆煮豬肉餡餅
內(nèi)容:四只豬蹄(切小塊);一碗黃豆;老抽;陳皮;兩勺白葡萄酒;兩勺鹽;兩勺冰糖;一塊肉桂;兩個(gè)八角
實(shí)踐
(資料圖)
1.將曬干的黃豆用水浸泡三個(gè)小時(shí)
2、豬蹄要拔下來,可以用火燒一下,然后洗去灰。將碗中的水倒入冷水下,煮至水沸騰,撈出浮沫,用冷水沖洗干凈。
3、炒糖色:小火,加入少許底油,冰糖50克,待其慢慢融化,糖油顏色變深,將煮好的豬肉放入鍋中快速炒它。糖色,中火三分鐘,讓顏色變深,加入少許白酒和老抽,翻炒一會(huì),顏色會(huì)很好看。
4.將豬肉里的水倒入高壓鍋,加入豬肉和黃豆,加一勺鹽,加少許桂皮八角高壓煮25分鐘壓
西紅柿炸雞
原料:西紅柿、雞蛋、油、鹽、糖
實(shí)踐:
1、西紅柿洗凈,用開水燙一下。用刀在上面劃十字,去皮切塊。
2.用鹽打雞蛋。
3、炒鍋下油,將雞蛋煎好盛出。
百合蘆筍
主料:蘆筍200克,鮮百合3朵,白果20克
輔料:干紅辣椒3個(gè)、大蒜1頭、鹽適量、油適量、雞精適量、白胡椒粉適量
實(shí)踐:
1、準(zhǔn)備材料;
2.將百合掰開洗凈;銀杏果洗凈;干辣椒切塊;切大蒜;
3、蘆筍去老部分,洗凈切塊;
4.蘆筍用開水焯一下,撈出瀝干;
5、鍋里放油燒熱,下蒜瓣和干辣椒爆香,下百合炒香;
啤酒鴨油
原料:鴨肉、青椒、啤酒、蔥、姜、蒜、鹽、老抽、干辣椒、料酒、花椒、生抽
實(shí)踐:
1.鴨肉洗凈,然后切成小塊,這樣入味比較好,我們可以去掉鴨皮。
2、將切好的肉片放入碗中,然后加入少許料酒、鹽、生抽、姜片、蔥片腌制半小時(shí)。
3、將撈出的鴨皮放入鍋中,用小鏟子壓一下,把鴨油放出來。當(dāng)兩面都是金黃色的時(shí)候,我們就可以把它們拿出來了。
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