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黃豆煮豬肉餡餅

內(nèi)容：四只豬蹄（切小塊）；一碗黃豆；老抽;陳皮;兩勺白葡萄酒；兩勺鹽；兩勺冰糖；一塊肉桂；兩個(gè)八角

實(shí)踐

(資料圖)

1.將曬干的黃豆用水浸泡三個(gè)小時(shí)

2、豬蹄要拔下來，可以用火燒一下，然后洗去灰。將碗中的水倒入冷水下，煮至水沸騰，撈出浮沫，用冷水沖洗干凈。

3、炒糖色：小火，加入少許底油，冰糖50克，待其慢慢融化，糖油顏色變深，將煮好的豬肉放入鍋中快速炒它。糖色，中火三分鐘，讓顏色變深，加入少許白酒和老抽，翻炒一會(huì)，顏色會(huì)很好看。

4.將豬肉里的水倒入高壓鍋，加入豬肉和黃豆，加一勺鹽，加少許桂皮八角高壓煮25分鐘壓

西紅柿炸雞

原料：西紅柿、雞蛋、油、鹽、糖

實(shí)踐：

1、西紅柿洗凈，用開水燙一下。用刀在上面劃十字，去皮切塊。

2.用鹽打雞蛋。

3、炒鍋下油，將雞蛋煎好盛出。

百合蘆筍

主料：蘆筍200克，鮮百合3朵，白果20克

輔料：干紅辣椒3個(gè)、大蒜1頭、鹽適量、油適量、雞精適量、白胡椒粉適量

實(shí)踐：

1、準(zhǔn)備材料；

2.將百合掰開洗凈；銀杏果洗凈；干辣椒切塊；切大蒜；

3、蘆筍去老部分，洗凈切塊；

4.蘆筍用開水焯一下，撈出瀝干；

5、鍋里放油燒熱，下蒜瓣和干辣椒爆香，下百合炒香；

啤酒鴨油

原料：鴨肉、青椒、啤酒、蔥、姜、蒜、鹽、老抽、干辣椒、料酒、花椒、生抽

實(shí)踐：

1.鴨肉洗凈，然后切成小塊，這樣入味比較好，我們可以去掉鴨皮。

2、將切好的肉片放入碗中，然后加入少許料酒、鹽、生抽、姜片、蔥片腌制半小時(shí)。

3、將撈出的鴨皮放入鍋中，用小鏟子壓一下，把鴨油放出來。當(dāng)兩面都是金黃色的時(shí)候，我們就可以把它們拿出來了。

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