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酸辣綠豆芽酒店做法?_世界熱訊
2023-05-12 15:45:40    南方養(yǎng)生網(wǎng)

材料:

豆芽、青椒、紅椒

輔料:


(資料圖片僅供參考)

大蒜、紅辣椒、大蔥

調(diào)料:

食鹽、白糖、生抽、陳醋

阿加西酸辣豆芽的做法:

1.準(zhǔn)備適量的綠豆芽,淘洗干凈后控干水分,綠豆芽最好選擇這種比較短一些的,這種豆芽的口感更爽脆。

2.青椒和紅椒各一個,去蒂從中間切開,然后把青椒和紅椒切成細絲,搭配青椒和紅椒可以讓這道菜更有食欲。

3.再準(zhǔn)備輔料,大蔥一段切成蔥花,大蒜幾粒切成蒜片,紅辣椒幾個剪成辣椒段,因為是酸辣口味,所以辣椒的量可以稍多一些。

4.最后準(zhǔn)備一個調(diào)料汁,碗中加入小半勺白糖提鮮、小半勺的食鹽調(diào)味、一勺生抽、兩勺陳醋,把調(diào)料攪拌化開后備用。

5.炒鍋燒熱淋入少許植物油,油溫六成熱下入蔥蒜和紅辣椒爆香,炒出辣椒的糊辣味。

6.接著下入綠豆芽、青椒絲、紅椒絲,大火爆炒2分鐘左右,使豆芽迅www.nfysw.com速斷生,減少豆芽的水分流失才能保持爽脆的口感。

7.爆炒2分鐘后豆芽會稍軟一些,然后把調(diào)料汁攪拌均勻淋入鍋內(nèi)。

8.調(diào)料下鍋后要快速翻炒均勻,放了調(diào)料后豆芽會滲出水分,時間越長流失的水分越多,這樣豆芽不僅容易軟趴趴的,還會出現(xiàn)大量的湯汁,所以調(diào)料一定要快出鍋時再放

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