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天天最新:大眾點(diǎn)評2023“必吃榜”發(fā)布 煙火小店占比超四成
2023-06-28 17:31:49    經(jīng)濟(jì)參考網(wǎng)

“吃飽吃好”是食客最樸素的期待,也是當(dāng)前餐飲消費(fèi)加快復(fù)蘇的縮影。6月27日,大眾點(diǎn)評2023“必吃榜”發(fā)布,共2062家餐廳上榜,創(chuàng)歷年記錄。上榜餐廳覆蓋61個城市和地區(qū),其中,上海、北京、成都、重慶、廣州為上榜餐廳數(shù)TOP5城市。值得一提的是,今年榜單中,近半數(shù)為新上榜餐廳,煙火小店占比近40%。此外,大眾點(diǎn)評首次聯(lián)合超1500家上榜商戶上線“必吃套餐”,通過系列促銷舉措進(jìn)一步提振餐飲消費(fèi)。


(資料圖)

近一半商戶為新上榜餐廳

2023年是“必吃榜”發(fā)榜第7年。今年,近一半商戶為新上榜餐廳,區(qū)域連鎖品牌商戶占比近60%,非連鎖煙火小店占比近40%。

在上海浦東張江,旺?!べF州酸湯火鍋店老板彭麗笑言,餐飲人如果有夢想,“必吃榜”是其中之一?!皼]想過我們這樣80平方米大的小店能上‘必吃榜’。創(chuàng)業(yè)做餐飲遇過不少困難,這份榮譽(yù)是莫大的鼓勵?!彼岬剑谌雵麊喂己?,店里客流增加了近20%。

作為土生土長的貴州人,彭麗認(rèn)為,做菜就如繪畫。貴州菜偏酸辣,口感層次豐富,“我試圖將其中各種味道分離出來,找到對應(yīng)的在地食材,就像把一幅畫里不同顏色分離,才能還原整體的畫面?!闭嬲\的經(jīng)營理念、貴州在地食材的精心選用,讓這家80平方米的小店煥發(fā)光芒。

在武漢糧道街,1998年開業(yè)的老店家陽趙師傅油餅包燒麥,二十余年來堅持凌晨三點(diǎn)開始備食材,五點(diǎn)準(zhǔn)時開門迎客。熱干面、蛋酒、脆皮燒麥……熱氣騰騰的小店成為街坊鄰居開啟一天生活的“始發(fā)站”?!霸u上‘必吃榜’對我們這種街坊店是一種肯定,更激勵我們堅持現(xiàn)做現(xiàn)賣,繼續(xù)提供好的口味和服務(wù)?!崩习迥餃珟煾嫡f。

對于檔口小吃鋪、居民區(qū)早餐店、煙火炒菜館來說,這份由大眾選出來的美食榜單,更像是消費(fèi)者給予小店的榮耀。而“必吃榜”上中小城市的餐飲商戶,也進(jìn)一步助燃了“煙火氣”。大眾點(diǎn)評數(shù)據(jù)顯示,汕頭、煙臺、惠州、烏魯木齊、臺州、鎮(zhèn)江等地,上榜商戶數(shù)相比去年增幅均在100%左右,“必吃榜”某種程度上成為消費(fèi)者心中的“小城美食風(fēng)向標(biāo)”。

超1500家上榜餐廳推出“必吃套餐”

一份由消費(fèi)者“吃出來”的美食榜,代表了一座城市餐飲消費(fèi)的底色。數(shù)據(jù)顯示,自2017年首次發(fā)榜以來,已有近7億用戶使用“必吃榜”。值得注意的是,大眾點(diǎn)評2023年“必吃榜”聯(lián)合超1500家商戶上線必吃套餐,助力進(jìn)一步提振城市餐飲消費(fèi)。

“必吃榜”負(fù)責(zé)人介紹,必吃套餐的主打菜品均為點(diǎn)評網(wǎng)友推薦菜,將最受消費(fèi)者喜愛的菜品,以更優(yōu)惠的價格端上餐桌,這一方面滿足了大眾消費(fèi)需求,有助于提振本地消費(fèi);另一方面也幫助商戶進(jìn)一步凸顯差異化競爭力,在消費(fèi)者心中深度“種草”。

“我們店的必吃套餐基本包括了所有招牌菜,蔥油淋雞、士多啤梨咕嚕肉、手工菜心……”廣州老字號向群飯店老板張劍煒認(rèn)為,通過高性價比的必吃套餐,餐廳既可以回饋老客人,又能使得新客人成為回頭客,從而形成正向循環(huán)?!半u肉爽滑有彈性,雞骨都有香甜味,雞皮爽口,不愧是招牌菜。”“咕嚕肉外脆里嫩,肥瘦相間,肉質(zhì)有彈性,推薦!”大眾點(diǎn)評上,不少食客紛紛點(diǎn)贊。

美團(tuán)高級副總裁張川表示,上千家上榜商家推出必吃套餐,將為消費(fèi)者帶來“好吃、不貴、極致性價比”的特色美食體驗,“大眾點(diǎn)評‘必吃榜’將繼續(xù)做好城市美食的發(fā)現(xiàn)者和探索者,讓更多特色小店與本地美食被看見,用數(shù)字化工具助力本地優(yōu)質(zhì)商戶實現(xiàn)經(jīng)營在線化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化,助力城市消費(fèi)加速提振?!?/p>

據(jù)介紹,在今年上榜商家中,有374家餐廳開業(yè)時間在10年以上,有109家餐廳已上榜5年以上?!氨爻园瘛闭诩铀偃谌氤鞘薪?jīng)濟(jì)發(fā)展,北京三里屯/工體商圈、南京新街口商圈、上海靜安寺商圈位居今年“必吃榜”上榜餐廳數(shù)TOP3商圈。

助力商戶經(jīng)營數(shù)字化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化

“這是一份源自大眾、服務(wù)大眾的榜單,這是一份不采納人為提名,堅持公平公正的榜單?!贝蟊婞c(diǎn)評總經(jīng)理俞建林在大眾點(diǎn)評“必吃榜”發(fā)布暨頒獎盛典上說。

據(jù)介紹,大眾點(diǎn)評依照“評價真實可靠、口味優(yōu)中選優(yōu)、長期穩(wěn)定體驗佳、符合日常消費(fèi)水平、滿足日常用餐選擇、不受合作影響、無違法違規(guī)行為”7大維度進(jìn)行評選,保證榜單公信力。以本屆“必吃榜”為例,圍繞“好吃、不貴、體驗佳”的原則,大眾點(diǎn)評基于上億條用戶評價,從近1400萬商戶中遴選共2062家“消費(fèi)者真覺得好吃”的餐廳。

在公信力基礎(chǔ)上,“必吃榜”還通過線上流量扶持、數(shù)字化經(jīng)營指導(dǎo)等措施,在實體餐飲門店的確定性經(jīng)營、服務(wù)零售標(biāo)準(zhǔn)化等方面持續(xù)發(fā)力,助力商戶與平臺共同成長。大眾點(diǎn)評數(shù)據(jù)顯示,過去12個月,2022年首次上榜商戶的線上瀏覽量提升56%,門店線上訂單量較上榜前增長21%。2023年“必吃榜”入圍名單公布后,入圍商戶的線上訂單量14天環(huán)比增幅超過20%。

(文章來源:經(jīng)濟(jì)參考網(wǎng))

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