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在飲料的市場(chǎng)里，被稱為“快樂(lè)水”的可樂(lè)，價(jià)格向來(lái)“穩(wěn)重”。然而，近來(lái)關(guān)于可口可樂(lè)不同程度漲價(jià)的消息受到業(yè)內(nèi)關(guān)注。不少人走訪多家商超、便利店，試圖找尋其中的定價(jià)邏輯和商業(yè)策略。其實(shí)，不只是可樂(lè)，今年以來(lái)已有多家飲品企業(yè)對(duì)旗下產(chǎn)品進(jìn)行提價(jià)，“5元以上的產(chǎn)品正在占據(jù)飲品區(qū)更多位置”。今天，我們就來(lái)聊聊這件事。

炎炎夏日，不管是口渴難耐走進(jìn)超市，還是有備無(wú)患在線網(wǎng)購(gòu)，琳瑯滿目的飲品都是消費(fèi)者“難以割舍的愛(ài)”。從礦泉水、蘇打水、電解質(zhì)水，到碳酸飲料、果汁飲料、運(yùn)動(dòng)飲料……飲料的種類越來(lái)越豐富，價(jià)格卻也越來(lái)越“膨脹”。有媒體在某便利店發(fā)現(xiàn)，低于5元的飲料有32款，5元以上的則達(dá)70款。盡管樣本容量有待商榷、對(duì)照變量有待控制，但“飲料越賣越貴”，的的確確成了很多人的現(xiàn)實(shí)感受。

價(jià)值是價(jià)格的基礎(chǔ)，這是經(jīng)濟(jì)學(xué)里的一個(gè)基本概念。“敢于提價(jià)”的底氣，往往來(lái)自產(chǎn)品本身。或是精密巧思的包裝設(shè)計(jì)，或是天然純粹的食材原料，或是獨(dú)特先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，或是安神養(yǎng)胃的健康功效……在同質(zhì)化產(chǎn)品愈加飽和的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，諸多飲品企業(yè)在品類、口味、包裝、體驗(yàn)上力求打造差異化和多元化，瓶瓶罐罐、花花綠綠，市場(chǎng)細(xì)分、新品涌現(xiàn)，盡可能滿足消費(fèi)者尤其是年輕群體的個(gè)性需求。所謂“一分錢一分貨”，在高附加值、高技術(shù)含量、高水平營(yíng)銷的疊加效應(yīng)下，“加價(jià)”似乎也就勢(shì)在必行。

此外，價(jià)格的起伏同時(shí)也受到供求的影響。飲料作為終端產(chǎn)品，本身價(jià)格就不會(huì)太高，上中游任何一個(gè)環(huán)節(jié)的“風(fēng)吹草動(dòng)”，都有可能釀起一場(chǎng)左右價(jià)格與銷量的“風(fēng)暴”。一家知名飲料公司的董事直言，成本壓力已經(jīng)“超過(guò)企業(yè)單方面可以去消化的水平”；也有公司表示，產(chǎn)品提價(jià)“也是由于近年來(lái)原材料價(jià)格等經(jīng)營(yíng)成本持續(xù)上升”。事實(shí)上，近期食品飲料行業(yè)的原材料成本、物流成本、人員管理成本等均出現(xiàn)了一定幅度的上漲，企業(yè)通過(guò)“調(diào)價(jià)”以應(yīng)對(duì)不斷攀升的成本壓力，也是符合市場(chǎng)規(guī)律的一種表現(xiàn)。

甚至，一瓶飲料的價(jià)格走勢(shì)，也可以是遍覽天下大事、縱觀國(guó)際風(fēng)云的一個(gè)介質(zhì)。針對(duì)此次可樂(lè)的調(diào)價(jià)，有一種說(shuō)法是，阿拉伯膠是碳酸飲料的重要原料，蘇丹持續(xù)的武裝沖突對(duì)阿拉伯膠產(chǎn)業(yè)鏈造成了巨大沖擊。與此同時(shí)，有上市企業(yè)在解釋飲料產(chǎn)品毛利下降時(shí)，將其歸咎于國(guó)際原油價(jià)格變動(dòng)導(dǎo)致PET（聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯）采購(gòu)成本提高，而PET正是塑料瓶的主要原料。事實(shí)究竟如何，還有待進(jìn)一步核實(shí)印證。但是，食糖成本目前的確顯著增長(zhǎng)。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，食糖價(jià)格指數(shù)今年4月平均為149.4點(diǎn)，環(huán)比上漲17.6%，連續(xù)三個(gè)月上行，創(chuàng)2011年10月以來(lái)的新高。浪奔浪流、潮起潮落，經(jīng)濟(jì)全球化的海洋里誰(shuí)都不能置身事外。

只不過(guò)，價(jià)格波動(dòng)有其規(guī)律，消費(fèi)者買不買賬也有其權(quán)利。倘若價(jià)格上去了，品質(zhì)下來(lái)了，那自然也就容易無(wú)人問(wèn)津。很多時(shí)候，消費(fèi)者都能理解廠家生產(chǎn)之復(fù)雜、商家經(jīng)營(yíng)之不易，卻無(wú)法忍受漫天要價(jià)、以次充好、弄虛作假等不端行為。講清楚產(chǎn)品的含金量，說(shuō)明白漲價(jià)的必要性，消費(fèi)者自然樂(lè)意買單。如果只是抱著“別家漲價(jià)我也漲”的跟風(fēng)心態(tài)，那么結(jié)果只能是讓消費(fèi)者反感、被市場(chǎng)反噬。

畢竟，對(duì)廣大消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，喝不喝很重要，喝沒(méi)喝明白也很重要。

（文章來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)）

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